Pork meal Catalan Style with Recipe on back - Iberia Airline Advertisement

Front:
ESPAÑA IBERIA LINEAS AEREAS DE 63PARA

Back:
IBERIA LINEAS AEREAS DE ESPAÑA LOMO DE CERDO CON HABAS A LA CATALANA Las habas se rehogan en una olla o cazuela con cebolla picada, ajo picado, tocino de pecho a trocitos largos y estrechos, laurel, hierbabuena, tomate y manteca de cerdo, todo bien sofrito, antes de echar las habas. Se le agrega vino rancio seco y un poco de aguar- diente, sal y un poco de pimienta. Se dejan estofar bien, incorporándolas un poco de caldo hasta quedar completa- mente cocidas. El lomo de cerdo frito en la sartén se coloca encima de las habas, que se tendrán en cazuela de tierra. LOIN OF PORK, WITH BROAD BEANS CATALAN STYLE In a pot or earthenware dish fry minced onion and garlic, big and small pieces of bacon, bay leaves, mint, to- mato and pork fat, then add the broad beans and fry them also slightly. Add old dry wine and some brandy, salt and pepper. Add some broth and let cook until they are done. Fry the pork separately in a pan and put it on top of the beans which you serve in an earthenware dish. Dep. Legal B. 21552-XII BARCELONA FISA Piqué, 4 POSTALES ESCUDO DE ORO REGISTRO INTERNACIONAL POR AVION AIR MAIL Sr. No 44 Platos típicos IBERIA